Une cuisine créative

Trio de tapenades (Hummus, artichaut & tomates)

Planche de charcuteries

Planche de fromages affinés (“La dent du Chat”)

Planche mixte

Ribs de porc ibérique laqués au miel, soja et pimentòn

Jambon Ibérique

Carpaccio de boeuf fumé & crème de parmesan

Tempura de scampis, mayonnaise aux herbes

Croquette crevettes (2pc)

Frites Tartufata & Parmesan

Ceviche de Bar (Mangue, lait de coco, coriandre…)

Croque-Monsieur (Comté, jambon à l’os & Tartufata)

Aubergines, sauce Ponzu, sésame & Katsuobushi

Scamorza fumée, compotée de tomate & origan

Stracciatella di Burrata, pesto & terre d’olives

Poulpe grillé, crème de courgette, sauge & poivrons du jardin

Tartelette tomates, pastèque & espuma coco/feta

Anguille fumée, artichaut & verveine

Vitello Tonnato

Risotto, citron confit & artichaut

Filet de Sébaste, sauce vierge & légumes croquants

Meloso ibérique confit, citron, thym, pdt grenaille & espuma d’ail noir

Côte à l’Os “Noire de Baltique” (2pers.), légumes croquants & frites

→ Sauce béarnaise maison ou sauce “Tom” (Poivre, vadouvan & safran)

Dame blanche

Macaron, framboises & cerises noires

Moelleux au chocolat maison & glace vanille

Mille-feuille, ganache au chocolat, fraises & bergamotte